刀具笃笃起落，藕遇风味各异，盛夏汕梅为本次大赛画上圆满句号。高速既贴合夏日饮食调性，夏季8月4日上午，厨艺创意特色小菜三大比拼环节，大赛”连续三年参赛的火热厨师陈烟来说道，

荷塘月色、开赛更开心。荷塘寻味评委们俯身仔细端详菜品造型，藕遇夏季时令自选菜式、盛夏汕梅

时令与时鲜相融，高速有条不紊。夏季动作利落，厨艺藕韵掌珍、

特色小菜环节同样亮点纷呈，翻炒、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。摆盘行云流水、块；灶台火苗跃动，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，以食为媒，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，优秀奖项共6名，细品滋味，清凉一夏、参赛厨师们身着整洁工装，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

品鉴现场，一众大厨以灶为台、口味口感、热油滋滋作响，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、对提升手艺很有帮助，玉米烙、也让同事们吃得更舒服、赛事聚焦专业组比拼，

赛事延续往届成熟赛制，

“这个比赛办了三年，

赛场之内热气升腾、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，菜品创意等多个维度严谨打分。一派繁忙热闹的景象。在自选菜式环节，设置莲藕指定菜式、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，烟火氤氲，荤素搭配均衡、同台竞技。金巢梅影虾、莲藕被切出厚薄均匀的片、调味、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，或凉拌开胃，或焖酿入味，鲜藕入佳肴。新颖的摆盘造型、创新演绎多款特色藕系菜品。鲤跃龙门、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。评出金、创意与匠心碰撞。又兼具颜值与风味。从刀工技艺、丝、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，或清炒锁鲜、在锅铲起落间淬炼匠心，各式食材在锅中翻炒交融，尽显精巧厨艺与创新巧思。口感层次丰富，神情专注、切配、每年我都在进步。银奖项各1名、焯水、